CARNAVAL

Carnaval é uma festa que se originou na Grécia em meados dos anos 600 a 520 a.C.. Através dessa festa os gregos realizavam seus cultos em agradecimento aos deuses pela fertilidade do solo e pela produção. Passou a ser uma comemoração adotada pela Igreja Católica em 590 d.C. É um período de festas regidas pelo ano lunar no cristianismo da Idade Média. O período do carnaval era marcado pelo "adeus à carne" ou do latim "carne vale" dando origem ao termo "carnaval". Durante o período do carnaval havia uma grande concentração de festejos populares. Cada cidade brincava a seu modo, de acordo com seus costumes. O carnaval moderno, feito de desfiles e fantasias, é produto da sociedade vitoriana do século XIX. A cidade de Paris foi o principal modelo exportador da festa carnavalesca para o mundo. Cidades como Nice, Nova Orleans, Toronto e Rio de Janeiro se inspirariam no carnaval parisiense para implantar suas novas festas carnavalescas. Já o Rio de Janeiro criou e exportou o estilo de fazer carnaval com desfiles de escolas de samba para outras cidades do mundo, como São Paulo, Tóquio e Helsinque.

O carnaval do Rio de Janeiro está atualmente no Guinness Book como o maior carnaval do mundo, com um número estimado de 2 milhões de pessoas, por dia, nos blocos de rua da cidade. Em 1995, o Guinness Book declarou o Galo da Madrugada, da cidade do Recife, como o maior bloco de carnaval do mundo.

 

Um fato bem interessante sobre as festividades do carnaval é a possibilidade de usar máscaras ou fantasias que lhe permitem ser outra pessoa, ser irreconhecível. Antigamente nas festas a fantasia e mesmo nas ruas víamos muitas pessoas com máscaras e blocos inteiros disfarçados. Hoje ainda existem as pessoas que se disfarçam para brincar o carnaval, mas os blocos atuais já não são assim.

Interessante que Veneza é célebre pela confecção de máscaras, algumas finíssimas de porcelana e com decorações variadas e não se pensa em Carnaval de Veneza sem fantasias de época e máscaras. Entretanto o uso de máscaras em Veneza não se originou na comemoração do carnaval, mas era usada desde muito tempo no dia a dia não se sabe com que finalidade. Uns acreditam que foi mesmo a necessidade de anonimato principalmente por parte da nobreza pois a divisão de castas era muito rígida. Este uso começou a ser regulamentado pelo governo devido a abusos que começaram a surgir e o pouco que se sabe sobre este uso vem destas leis e proibições.

O Carnaval de Veneza surgiu lá pelo século XV mas foi proibido quando Napoleão assinou o decreto do Campo Fórmio em 1779 e só foi novamente legalizado em 1979. Hoje ele é considerado principalmente uma festa para turistas embora as máscaras sejam uma arte prestigiada em Veneza e a melhor das lembranças que se pode trazer de lá. Antes de usadas no Carnaval o anonimato dos nobres era assim conseguido para que pudessem se misturar com o povo nas ruas. Estas máscaras eram brancas e nas primeiras festas do carnaval eram usadas com roupas pretas e depois as cores das roupas foram se diversificando mas a máscara predominante é a branca original, embora algumas possam ser decoradas com folhas de ouro.

O estilo das máscaras venezianas em sua origem é interessante. A mais antiga e original é a Bauta, que cobria o rosto todo com queixo quadrado forte e sem boca, bem masculina e transmitia autoridade. A colombina e a do médico da peste. Esta é interessante pois tem um longo nariz que parece um funil. Era uma máscara usada de fato pelos médicos na Europa em épocas de peste e neste nariz se colocava ramos de ervas aromáticas como alecrim, lavanda etc. Não é de estranhar que as pessoas não quisessem mostrar a própria face nas festas de carnaval mas é de fato intrigante este uso de máscaras fora dele comum em algumas épocas na Europa e principalmente em Veneza.

 

E nesse espírito de folia que vou passar algumas receitas para aproveitar melhor o carnaval de estômago cheio, com isso evitando os danos da famosa ressaca...


PICADINHO DE CARNE COM FAROFA DE ALHO

Ingredientes

500g de contra-filé
Sal (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
25g de manteiga (1/8 de barra)
35ml de cachaça

4 dentes de alho
25g de manteiga (1/8 de barra)
½ xícara de farinha de mandioca

Como fazer o picadinho de carne

Tire a capa de gordura da carne e corte o contra-filé em tiras pequenas. Tempere com sal e pimenta, e reserve. Em uma frigideira bem quente, derreta 25g de manteiga e espere derreter. Não tem problema se queimar um pouquinho a manteiga, porque isso dá mais sabor ao prato. Espalhe bem a carne e deixe selar por 2 minutos, sem mexer. Depois disso, mexa bem e deixe cozinhar mais 3 minutos ainda em fogo alto, até que todo o suco da carne evapore e reste apenas a gordura. Adicione a cachaça e incline a frigideira para que a bebida entre em contato com a chama. Espere o fogo se apagar sozinho, pois isso significa que o álcool já evaporou por completo, e sirva.

Como fazer a farofa de alho

Descasque e corte o alho em lâminas. Em fogo baixo, coloque o alho e 25g de manteiga em uma frigideira, mexendo sempre até que o alho fique douradinho. Cuide para não queimar. Adicione a farinha de mandioca e mexa, por 5 minutos, até que a farofa fique douradinha.

 



 





ANÉIS DE CEBOLA EMPANADOS

Ingredientes

2 cebolas graúdas
1/2 litro de óleo de soja
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de água

Massa

1 e 1/3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de óleo
sal
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
3/4 de xícara de cerveja sem gás                   

Como fazer os anéis de cebola

Descasque as cebolas, corte-as em fatias de ½ cm e separe em anéis.
Em uma tigela, misture o leite à água e coloque os anéis de cebola. Deixe repousar na geladeira por 3 horas.
Separe os ovos. Prepare a massa peneirando a farinha com o sal e a pimenta-do-reino. Acrescente as gemas e o óleo, misture bem e vá acrescentando lentamente a cerveja, misturando bem para obter uma massa lisa e homogênea. Coloque na geladeira para descansar por 3 horas.
Escorra as cebolas da mistura leite e água e seque os anéis levemente com papel absorvente. Bata levemente as claras reservadas e acrescente à massa. Misture bem e coloque os anéis de cebola na tigela com a massa.
Coloque o óleo em uma pequena panela e leve ao fogo para aquecer. Com um garfo, vá retirando os anéis de cebola da massa deixando escorrer o excesso da massa. Coloque-os aos poucos no óleo quente e frite até que estejam bem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva quente.

 

 

 

BATATA RECHEADA COM FRANGO

 

Ingredientes

 

Batata Astérix Grande (Aquela rosinha)

1 peito de frango cozido (recheio p/ 3 batatas)

1 lata de Milho

Requeijão Cremoso

Pimenta do Reino Preta

Salsa Desidratada

Caldo de Galinha

Água e Azeite

Papel Toalha

Papel Alumínio

 

Como fazer a batata recheada

 

Lave bem as batatas, faça alguns furos em sua superfície com a ajuda de um garfo.
Leve as batatas ao forno para assar embrulhadas no papel laminado.

Desfie o frango com a ajuda de um garfo ou com as mãos, e refogue ele com azeite, junte a pimenta do reino, a salsa e o caldo de galinha, coloque um pouco de água para ajudar a refogar e dissolver o caldo de galinha.
Adicione o milho e o requeijão cremoso e mexa até ficar tudo uniforme e cremoso.
Após as batatas assadas faça uma corte em cruz no meio da batata, segure em suas extremidades e pressione com a mão para que ela abra, retire o excesso de polpa da batata e recheie.

 

 

 

 

DRINKS

 

LACTOBACILOS BÊBADOS

 

Ingredientes

1 garrafinha de Yakult (80 ml)

80 ml de Vodka

2 colheres de sopa de Leite Condensado

Canela em pó

Gelo

Como Fazer

Bata os ingredientes no liquidificador, ou bata muito bem na coqueteleira. Polvilhe um pouco de canela e sirva num copo Old Fashioned Glass (O copo de servir Whiskey), com gelo.

ADRENALINA

Ingredientes

300 ml de Vodka

150 ml de Creme de menta

200 g de Leite condensado

Gelo picado a gosto

Como Fazer

Bata no liquidificador a vodka, o creme de menta e o leite condensado por 10 segundos.

Acrescente o gelo e bata por mais 10 segundos,sirva...

IDEIAS CRIATIVAS

Dicas da Júlia.

 

 

 

 

Dicas Drinks

A variação “Lactobacilos Kamikazes”, leva Sakê eu diminuiria a proporção de 1:1 para 2 de yakult:1 de sakê.

 

Você pode decorar o copo com calda de sorvete de chocolate, mas cuidado pro drink não ficar doce demais.

 

Use umas folhas de menta pra decorar. se não achar, pode ser de hortelã.

Não beba rápido demais.

 

Dicas Aperitivos

 

As batatas podem ser recheadas por molho bolonhesa, quatro queijos ou strogonoff de carne.

 

Para deixar o interior com sabor, coloque manteiga com ervas(salsinha e cuentro picado).

 

Você pode trocar a farinha de mandioca pela farinha de milho, ou meio a meio, fica muito bom também.

 

Pedaços de bacon e ovo vão enriquecer sua farofa.

 

"Bon Appetit"

 

BISTECA DE PORCO E MANDIOCA COM ARROZ COLORIDO.

Ingredientes

Bisteca de Porco ( Carre de Porco ).

2 Pedaços de bisteca de porco.
2 dentes de alho amassado
1 limão
Sal e pimenta branca a gosto.

Arroz Colorido

1 xícara de arroz branco
1 dente de alho amassado
50 g de cebola picada
Seleta de legumes (cenoura, ervilha, brócolis e couve flor em pedaços)
1 colher de sopa de azeite
2 xícaras de água quente
Sal a gosto

Mandioca ou Aipim

200 g de mandioca cozidas

Modo de Preparo

1. Em uma tijela tempere a bisteca com sal, pimenta branca, alho e suco de 1 limão e deixe reservado na geladeira.

2. Em uma panela coloque 1 colher de azeite, cebola picada, após um minuto coloque o alho amassado e deixe dourar, logo após coloque o arroz a seleta de legumes e tempere com sal a gosto, em seguida água quente e deixe cozinhar ate que evapore toda água e o arroz fique seco e solto.

3. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e deixe esquentar, em seguida coloque os pedaços de bisteca e deixe dourar os dois lados. Quando tiver douradas acrescente as mandiocas cozidas misture para que a mandioca encorpore no sabor da bisteca. Servir logo em seguida.

Dicas da Júlia.

Servir com rodelas de limão para temperar a bisteca.

Na mesma frigideira que fritar as bistecas pode fritar também algumas rodelas de abacaxi que pode ser servida junto com a comida, lembrando que o abacaxi com a comida ou logo após e bom no auxilio a digestão dos alimentos, além de uma fonte rica de vitaminas B6 e C. 

"Bon Appetit"

PÃO DE QUEIJO DE SANDUICHEIRA

Pão de Queijo de Sanduicheira
Vamos inovar no preparo do bom e velho pão de queijo?
Fica ótimo! Hummm…

 

INGREDIENTES

1 xic. de chá de leite
1 xic. de chá de óleo
3 ovos inteiros
2 xic. de chá de polvilho azedo
1/2 colher de chá de sal
1 xic de chá de queijo ralado


Modo de Preparo:

Bater tudo no liquidificador .
Untar levemente a sanduicheira com óleo e despejar a massa.
Feche a sanduicheira e deixe dourar.
Se desejar pode rechear a gosto, com pedacinhos de goiabada, mussarela, presunto, salame, doce de leite, chocolate, é só colocar um pouquinho da massa, colocar o recheio e cobrir com mais massa.
Fica uma delícia. Sirva ainda quente.

Dicas da Júlia.
 
 

 

 

Uma deliciosa sobremesa rápida e barata.

Na falta de formas de picolé, pode ser usado formas de gelo com palitos de churrasco.

 

 

"Bon Appetit"

MACARRÃO COM ALMÔNDEGAS

  

"Macarrão com almôndegas é um prato rápido e fácil que as pessoas costumam fazer quando estão sem muito tempo para cozinhar. É sempre possível fazer umas inovações e colocar molhos diferente".

Ingredientes

• 500 g de macarrão cozido
• 100 g de brócolis picados
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1 pote de molho pronto de sua preferência
• 2 colheres de azeite
• Orégano a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque em uma panela alta 2 litros de agua para ferver com um pouco de sal.

Em seguida coloque o macarrão e aguarde ficar al-dente, retire do fogão e reserve o macarrão com um fio de óleo para não grudar.

 

 

 Frite as almondegas em óleo bem quente ate que fritem por completo, reserve as almondegas depois de fritas.

 

 

 

Em outra panela coloque 2 colheres de azeite e as cebolas picada por 1 minuto logo acrescente os alhos amassados e deixe fritar por 2 min ou ate que estejam dorado claro.

 

 

 

Acrescente as brócolis cortadas e deixe refogar ate que estejam macias, em seguida coloque o molho de tomate o orégano e conserte o sal da receita.

 

 

 

 

Acrescente as almondegas ao molho e deixe encorpar, em seguida junte o macarrão e sirva bem quente com um pouco de queijo ralado.

 

 

"Bon Appetit"

PIZZA DE PÃO DE FORMA

Tem dias que a gente quer comer uma coisa gostosa mas não quer ter trabalho, não quer fazer sujeira, não quer gastar dinheiro e nem quer sair de casa, ideal para dias de frio ou vendo um filme em casa.

Ingredientes

Pão de forma (com ou sem casca)
Molho de tomate
Mussarela
Azeite extra virgem
Cebola
Tomates
Orégano
Presunto

Modo de Preparo

Acenda o forno a uma temperatura alta para pré-aquecer.

Pincele um tabuleiro com azeite, sem exagerar na quantidade. Se não tiver um pincel culinário, lambuze a forma como achar melhor, pode ser com papel toalha mesmo.

Organize os pães no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido por uns 3 ou 4 minutos. Retire do forno para fazer a montagem. Vire os pães antes de começar, ele vai ficar com o lado dourado para cima.

Tempere o molho de tomate enquanto aquecia os pães.

É só misturar o molho de tomate da sua preferência, presunto e a mussarela a gosto, rodelas de tomate e cebola com uma pitada de orégano em cima para terminar.

Bom, depois que colocar sobre os pães o que desejar, volte com o tabuleiro para o forno.

Asse por 8 a 10 minutos ou até dourar. Não deixe por muito tempo senão o fundo do pão vai queimar e o queijo vai ressecar.

Sujestão, salada para acompanhar.

Dicas da Júlia.

Se quiser, salpique orégano e acrescente um fio de azeite.

Também é legal fazer tudo isso com os pães cortados em 4 para servir para os amigos que foram beber uma cerveja gelada na sua casa!

"Bon Appetit"

 

REINO UNIDO E IRLANDA INVESTIGAM CARNE DE CAVALO EM HAMBÚRGUERES

"Isso é uma Vergonha."

 

Contaminação foi descoberta por autoridades irlandesas que examinaram 27 produtos diferentes e constataram que dez tinham traços de DNA de cavalos e 23 de porcos.

Autoridades do Reino Unido e da Irlanda estão investigando como hambúrgueres de carne bovina vendidos em grandes cadeias de supermercados dos dois países foram contaminados com carne de cavalo.

A contaminação foi descoberta pelas autoridades de saúde da Irlanda, que examinaram 27 produtos diferentes e constataram que dez deles tinham traços de DNA de cavalos e 23 continham DNA de porcos.

Os hambúrgueres com DNA de cavalo haviam sido produzidos em dois frigoríficos irlandeses e um de Yorkshire, na Inglaterra. Segundo as autoridades dos dois países, o consumo dos hambúrgueres não trazia riscos à saúde, mas os produtos já foram retirados das prateleiras dos supermercados.

'Atitude responsável'

Em uma das amostras pesquisadas, a carne de cavalo representava 29% do conteúdo total de carne de um hambúrguer congelado. Além dos hambúrgueres, também foram testados 31 outros produtos com carne bovina, como tortas, um curry e uma lasanha, dos quais 21 apresentaram traços de DNA de porcos.

O diretor de proteção ao consumidor da Autoridade de Segurança dos Alimentos da Irlanda (FSAI, na sigla em inglês), Raymond Ellard, afirmou que várias investigações estão em curso para determinar o que ocorreu.

"As empresas tiveram uma atitude muito responsável. Elas voluntariamente retiraram os produtos da venda, assim como os supermercados", disse. "Uma longa cadeia de investigações está em curso agora para verificar todos os ingredientes usados nesses produtos, de onde eles vieram e como a contaminação cruzada pode ter acontecido", disse.

 

Explicação plausível

Para o diretor-executivo da FSAI, Alan Reilly, há uma explicação mais plausível sobre a presença de DNA de porcos nos produtos, já que carnes de diferentes animais são processadas nos mesmos locais, mas ainda não existe uma explicação para a presença de carne de cavalo, que não é processada nos frigoríficos em questão.

"Na Irlanda, não faz parte de nossa cultura comer carne de cavalo e, portanto, não esperamos encontrá-la em um hambúrguer", disse. "Da mesma forma, para alguns grupos religiosos, ou pessoas que se abstêm de comer carne de porco, a presença de traços de DNA de porcos é inaceitável", afirma.

O ministro da Agricultura da Irlanda, Simon Coveney, disse que o consumo dos hambúrgueres não traz riscos à saúde dos consumidores e afirmou que o país tem "provavelmente o melhor controle e os melhores padrões de higiene alimentar do mundo". Os frigoríficos investigados afirmam que nunca compraram ou processaram carnes de cavalo e estabeleceram uma investigação própria sobre dois fornecedores europeus.

Fonte:BBCBrasil

Sim,claro agora ninguém tem culpa ''Depois que Inês e Morta'' e fácil arrumar desculpa.

 

DICA DE REFEIÇÃO BARATA EM DUBLIN/IRLANDA

''Essa tarde tive uma grata surpresa ao ir a um certo supermercado aqui em Dublin conhecido pelo seu Reduced (produtos com curta válidade de vencimento e preços reduzidos em até 80%), lançou recentemente uma lata de macarrão muito saboroso, digno de salvar qualquer um naquele momento que menos se quer ter trabalho na cozinha e também não quer apelar para o básico ''Miojo'', com preço bem camarada, é uma boa para dias de frio com preguiça".

 



PREÇO 0,52 CENTAVOS DE EURO

 

 

Exemplo de Reduced

 



 

 

Dicas da Júlia.

 

  

 

"Para tirar manchas de graxa, passe no local manchado óleo de cozinha e deixe por dez minutos. Depois, lave com bastante água morna e sabão no local."